學習經曆

1991/09 – 1995/06，河北農業大學，牧醫系，學士

1995/09 – 1998/06，南京農業大學，食品科技學院，碩士

2009/09 – 2012/06，中國農業大學，食品科學與營養工程學院，博士

工作經曆

1998/07 – 2001/07，新浦京澳官方网站，新浦京澳官方网站，助教

2001/08 – 2009/11，新浦京澳官方网站，新浦京澳官方网站，講師

2009/12 –2014/12，新浦京澳官方网站，新浦京澳官方网站，副教授

2014/12 –今，新浦京澳官方网站，新浦京澳官方网站，教授

代表著作與論文

Xiangmei Zhang, Nan Shang, Xu Zhang, Meng Gui, Pinglan Li*. Role of plnB gene in the regulation of bacteriocin production in Lactobacillus paraplantarum L-XM1. Microbiological Research. 168(5), 305-310, 2013.

Xiangmei Zhang, Guorong Liu, Bin Zhao, Pinglan Li*. New insight into the regulation of classⅡbacteriocin production by quorum sensing inLactobacillus pentosus31-1. African Journal of Microbiology Research.6(15),3582-3588, 2012.

Xiangmei Zhang, Xiaoyuan Chang, Guorong Liu, Pengpeng Wu, Pinglan Li*. A newly anti-stretococcus suisbacteriocin producing strain from unweaned pigletsfecals: isolation,preliminary identification and optimization of medium composition for enhanced bacteriocin production. Preparative Biochemistry & Biotechnology. 42(5), 393-405, 2012.

張香美,趙玉星,闫曉晶，崔 娜.1株具抑菌和抗氧化活性乳酸菌的篩選及鑒定,食品科學,39(2):93-98,2018

張香美,李平蘭*.産Ⅱ類細菌素乳酸菌群體感應及其應用.微生物學報, 51(9):1152-1157,2011.

張香美,李平蘭.環境因素對PlnA誘導類植物乳杆菌産生細菌素效果的影響.微生物學通報,40(9):1624-1630,2013.

張香美，李平蘭.類植物乳杆菌L-XM1plnBCD基因的生物信息學分析.中國農業大學學報,19(3):175-179,2014.

張香美.維生素C前體物質2-酮基-L-古龍酸的鑒定.中國衛生檢驗雜志,24(10):1399-1400,2014.

張香美,劉煥雲.食品微生物快速檢測技術研究進展.中國衛生檢驗雜志, 24(11)：1669-1672,2014.

張香美,李樹立,賈月梅,馬同鎖.淺談微生物學課堂教學中創新能力的培養，微生物學通報，36(7): 1077-1079,2009

張香美,郝秋娟,趙鳳存,劉月英.三種保鮮劑對荠菜保鮮效果的影響，食品工業科技，30(3): 295-297, 2009.

張香美，趙鳳存，李慧荔，劉月英.小根蒜提取物對香椿保鮮效果的影響，中國農學通報, 25(4): 55-58, 2009.

張香美,劉月英,賈月梅,薛勝平.微生物學研究在食品防腐保鮮中的應用，食品研究與開發，29(8):143-146, 2008.

張香美,賈月梅,薛勝平,李樹立.DGGE指紋技術在傳統發酵食品開發中的應用，食品研究與開發, 29(5): 167-171, 2008.

張香美,馬同鎖,劉坤,張紅兵.夯實基礎,培養能力——普通微生物學實驗教學點滴體會，微生物學通報, 35(6):963-966, 2008.

張香美,溫志英,劉煥雲.絮凝劑BF-11的制備及其在澱粉廢水處理中的應用，食品與機械，(4): 46-49, 2008.

張香美,劉煥雲,王春霞,于傑.小根蒜抑菌作用的初步研究.安徽農業科學, 33(9):1676-1677, 2005.

張香美,劉月英,賈月梅,劉煥雲.小根蒜研究現狀及其開發利用,安徽農業科學, 34(9):1764-1765, 2006.

張香美,馬同鎖,張紅兵.一株新型絮凝劑産生菌的篩選及其特性研究,工業用水與廢水, 37(4): 64-66, 2006.

張香美,劉煥雲,帥玉英.一株絮凝劑産生菌的篩選及其發酵條件優化,化學與生物工程, 23(1): 45-47,2006.

張香美,劉煥雲.雙歧制品開發中存在的問題與對策,山西食品工業, 9(3): 2-4 ,2003.

專利：

1、一種冷鮮肉專用天然複合防腐保鮮劑

（發明專利，授權号：ZL201611208252.9，本人排名第1，授權時間：2019.10.25，國家知識産權局）

2、檢測II類細菌素産生菌是否存在群體感應系統的方法

（發明專利，授權号：ZL201110431610.3，本人排名第2，授權時間：2014.12.10，中華人民共和國國家知識産權局）

3、檢測或輔助檢測II類細菌素産生菌群體感應信号肽的方法

（發明專利，授權号：ZL201210039652.7，本人排名第2，授權時間：2015.4.1，中華人民共和國國家知識産權局）

4、脫脂乳培養基在檢測Ⅱ類細菌素産生菌QS中的應用

（發明專利，授權号：ZL201110431753.4，本人排名第2，授權時間：2015.5.20，中華人民共和國國家知識産權局）

著作：

1.參編《食品微生物學教程》，中國林業出版社，2011

2.副主編《食品微生物學實驗》，化學工業出版社

3.參編《食品微生物檢驗》，科學出版社，2013

4.參編《乳酸細菌現代研究實驗技術》，科學出版社，2013

5.參譯《基礎食品微生物學》，中國輕工業出版社，2014

主要科研項目：

主持 河北省科學技術廳項目“發酵肉制品品質控制關鍵技術研究與示範”項目編号：19227116D在研

主持 河北省教育廳項目“雙菌種發酵香腸品質形成規律研究”項目編号：ZD2019090在研

主持完成 國家自然科學基金項目“sRNA與群體感應系統相互作用調控乳杆菌細菌素合成機制研究”項目編号：31471707

主持完成 河北省科學技術廳項目“複合型天然保鮮劑的研制及其在野菜保鮮中的應用”項目編号：05212806

主持完成 河北省教育廳項目“冷鮮肉專用複合生物保鮮劑生産核心技術及産品開發” 項目編号：ZD20131091已結項

主持完成 新浦京澳官方网站校内科研基金項目“sRNA影響乳杆菌細菌素合成機制研究”項目編号：2014KYY11已結項

參研 國家自然科學基金項目“群體感應信号肽介導的戊糖乳杆菌産細菌素機制研究”項目編号：31071591

參研863計劃(2006AA10Z343)子課題“新型戊糖乳杆菌素的高效制備及其在低溫食品中的防腐保鮮應用”

參研科技部星火計劃項目“生物鉀礦複合肥的研制”項目編号：2008GA620020

承擔課程

微生物學、微生物學實驗、酶工程、調味品、食品安全概論、食品安全風險分析

獲獎

張香美，趙士豪，馬同鎖，劉坤，張紅兵，李樹立.微生物學教學改革研究與實踐.河北省第二屆教育科學研究優秀成果獎（三等獎）